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| タイトル | ： Re^3: アミノ酸 |
| 投稿日 | ： 2008/02/14(Thu) 11:49:12 |
| 投稿者 | ： いちごスタッフたま |
> > > 毒の入った食品なんて、本当に困ったものです。でも、毒と認識されていないだけで決して体に良くない添加物入りの物を知らずに食べているのも嫌です。スナック菓子の袋の裏側、原材料の表示にには必ずと言っていいほど登場する「アミノ酸」これはＭＳＧの事でしょう？アミノ酸と聞くと、中学の家庭科の時間に習った、”昆布などからとれるうまみ成分の一種”のイメージが大きくて、あまり深く考えませんでしたが、どうもそのようです。少し調べてみます。
> >
> > どの加工食品にもアミノ酸はいっていますね。
> > 私は、すべてが悪いとは思いません。入っているとおいしいですしね。（それは本来の味ではないと言われてしまうかもしれませんが）
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> 「ＭＳＧ（グルタミン酸ソーダ）そのものが体に悪いというわけではない」という記述を多く見つけました。ではなぜMSGが嫌われるかというと、タンパク質を分解しうまみ成分であるアミノ酸を抽出する際に、塩酸が使われその際にできる有機塩素化合物が悪者なのだそうです。
欧米人数人からＭＳＧ入りの食品を食べると具合が悪くなると聞きました。それは思い過ごしだったってことなんでしょうか。